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    ?瓜園/《儒林外史》的「吃播」/蓬 山

    時間:2019-07-03 03:03:37來源:大公報

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      看《儒林外史》,常常會覺得,吳敬梓要是活在現在,一定是個每頓飯都發朋友圈的超級大V。

      隨便一頓飯,他都要巨細無遺地「報菜名」:「擺上酒來,九個盤子:一盤青菜花炒肉、一盤煎鯽魚、一盤片粉拌雞、一盤攤蛋、一盤蔥炒蝦、一盤瓜子、一盤人參果、一盤石榴米、一盤豆腐乾。燙上滾熱的封缸酒來……」這分明就是給一組微信九宮格圖片配發文字說明。

      全書幾乎每一回,都有類似的「吃播」。有時是乾果小食:「和尚捧出茶盤:雲片糕、紅棗,和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖,擺了兩桌?!褂袝r是無肉不歡:「每桌擺上八九個碗,乃是豬頭肉、公雞、鯉魚、肚、肺、肝、腸之類?!谷绻附腥↑c心來,便是豬油餃餌,鴨子肉包的燒賣,鵝油酥,軟香糕,每樣一盤拿上來?!惯B張愛玲都說:「從前相府老太太看《儒林外史》,就看個吃?!?/p>

      其實,吳敬梓這種「記帳體」,並非是處女座性格或者強迫症發作,而蘊含一種自我慰藉。他年輕時過着闊少生活,父親去世時還留下數萬兩銀子。怎奈大手大腳慣了,又不善經營,幾年間將萬貫家財揮霍一空,時?!改覠o一錢守,腹作千雷鳴」。而早年間那些美食的香味,卻在鼻子底下揮之不去,時不時要來「勾引」他一番,也就自然地彌散在紙上了。舌頭嘗不到,就借筆頭過過癮。

      曹雪芹的「滿紙荒唐言」當中的美食更加活色生香,源自於與吳敬梓近似的人生經歷。只不過,《紅樓夢》費的筆墨多很多,戲分更重。就像王熙鳳給劉姥姥介紹「茄鯗」的那一段,簡直就是「美女網紅廚師」做直播的畫風。

      清末民初,許多破落的八旗子弟,沒錢提籠架鳥,只好靠拉洋車為生。但派頭不能丟。歇腳時,總喜歡停在全聚德門口,一邊聞着飄出來的烤鴨味兒,一邊吹噓自己當年闊氣的時候吃烤鴨子的盛況,說得口水直流,也就算解饞了。

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